Wie kann die Natur systematisch in betriebliche Entscheidungsprozesse eines Hotels miteinbezogen werden? Wie können in diesem Zusammenhang Handbücher bei strategischen Entscheidungen helfen? Und welche Prozesse in einem Hotel können als spannende Inspirationen für die Entwicklung von Bioraffinerie-Modellen dienen?
Diesen und weiteren Fragen widmet sich ein neues Kooperationsprojekt unter der Leitung von Theresa Harrer (EDHEC Business School). Zum Kick-Off am 20.02.2026 trafen sich Mitarbeiterinnen der FH Salzburg mit Vertreter*innen der Universität Salzburg, der EDHEC Business School, sowie dem TEH ® Verein und dem Waldhof Fuschlsee Resort - den beiden Praxispartnern des Projektes.
Der 2007 gegründete TEH® Verein (TEH = Traditionelle Europäische Heilkunde) verfolgt das Ziel, regionales Kräuterwissen zu sammeln und weiterzuvermitteln. Das Wissen, wie man mit der Natur zusammenarbeiten kann, ist für die Erhaltung der Biodiversität wichtig. Um dieses Wissen systematisch in betriebliche Entscheidungen zu integrieren, wurde ein Handbuch entwickelt, das nun vom Waldhof in der Praxis erprobt wird.
Das Waldhof Fuschlsee Resort integriert den Nachhaltigkeitsgedanken sehr umfassend in diverse Unternehmensbereiche von Naturkosmetik im Spa, über biologisch abbaubare Reinigungsmittel bis hin zu Toilettenspülungen mit Brauchwasser. Das Waldhof Fuschlsee Resort ist darüber hinaus Experte für Kräuter und stellt gemeinsam mit den Gästen selbst Kräuterauszüge her, setzt Öle an und bereitet Tinkturen zu. Die Kräuter dazu stammen großteils vom hoteleigenen Kräutergarten. In einer Führung konnten alle Teilnehmerinnen den Kräutergarten und die hoteleigene Destille begutachten.
Im Rahmen weiterer Treffen werden die beteiligten wissenschaftlichen Partner den Austausch zu Themen wie Bioraffinerien sowie zur Vermittlung, Schulung und Sensibilisierung in Bezug auf Nachhaltigkeit und Naturverbundenheit weiter vertiefen. Hier gibt es zahlreiche Anknüpfungspunkte zum Projekt Interreg Italia Österreich AMBRA. Danke an alle Akteure für die spannenden Gespräche.
Decisioni aziendali in armonia con la natura: nuova collaborazione con la EDHEC Business School, l'associazione TEH® e il Waldhof Fuschl
Come è possibile integrare sistematicamente la natura nei processi decisionali aziendali di un hotel? In questo contesto, in che modo i manuali possono aiutare nelle decisioni strategiche? E quali processi in un hotel possono fungere da stimolante fonte di ispirazione per lo sviluppo di modelli di bioraffineria?
A queste e ad altre domande è dedicato un nuovo progetto di cooperazione sotto la direzione di Theresa Harrer (EDHEC Business School). Per il kick-off il 20 febbraio 2026, i dipendenti dell'Università di Scienze Applicate di Salisburgo hanno incontrato i rappresentanti dell'Università di Salisburgo, dell'EDHEC Business School, dell'associazione TEH ® e del Waldhof Fuschlsee Resort, i due partner pratici del progetto.
L'associazione TEH® (TEH = Medicina tradizionale europea), fondata nel 2007, persegue l'obiettivo di raccogliere e trasmettere le conoscenze regionali sulle erbe medicinali. Sapere come collaborare con la natura è importante per la conservazione della biodiversità. Al fine di integrare sistematicamente queste conoscenze nelle decisioni aziendali, è stato sviluppato un manuale che ora viene testato nella pratica dal Waldhof.
Il Waldhof Fuschlsee Resort integra il concetto di sostenibilità in modo molto completo in diversi settori aziendali, dai cosmetici naturali nella spa, ai detergenti biodegradabili, fino agli sciacquoni con acqua di scarico. Il Waldhof Fuschlsee Resort è inoltre esperto di erbe e, insieme agli ospiti, produce estratti di erbe, prepara oli e tinture. Le erbe utilizzate provengono in gran parte dal giardino delle erbe aromatiche dell'hotel. Durante una visita guidata, tutti i partecipanti hanno potuto ammirare il giardino delle erbe aromatiche e la distilleria dell'hotel.
Nel corso di ulteriori incontri, i partner scientifici coinvolti approfondiranno ulteriormente lo scambio su temi quali le bioraffinerie, la mediazione, la formazione e la sensibilizzazione in materia di sostenibilità e vicinanza alla natura. In questo ambito vi sono numerosi punti di contatto con il progetto Interreg Italia Austria AMBRA. Grazie a tutti i partecipanti per le interessanti discussioni.