Produzent*innen traditioneller Salzburger Lebensmittel sind herzlich eingeladen, am Interreg Italien Österreich Projekt „CircaCibum" mitzuwirken. Ziel ist es, regionale Produkte wie Sauerkäse, Tauernroggen oder Lungauer Eachtling wissenschaftlich zu dokumentieren und für einen kulturorientierten nachhaltigen Tourismus sichtbar zu machen. Die Mitwirkung ist unverbindlich und kostenfrei.
Produzent*innen traditioneller Salzburger Lebensmittel sind herzlich eingeladen, am Interreg Italien Österreich Projekt „CircaCibum" mitzuwirken. Das Projekt wird von Montagna Leader S.c.arl in Partnerschaft mit der Universität Udine, der Universität Padua sowie der FH Salzburg umgesetzt und läuft bis Februar 2027.
Konkret werden Produzent*innen folgender Produkte zur Zusammenarbeit eingeladen: Sauerkäse, Heumilch, Almbutter, Pinzgauer Rindfleisch, Mettenwürstel, Salzburger Bratwurst, Reinanke, Seesaibling, St. Veiter Pfelzkirsche, Lungauer Eachtling, Walser Weißkraut, Tauernroggen, Kletzenbrot und Vogelbeerschnaps.
Ziel ist es, diese besonderen Produkte, ihre Geschichte, Traditionen und Herstellungsverfahren zu dokumentieren und über ein virtuelles Lebensmittelmuseum einer breiten Öffentlichkeit zugänglich zu machen. Gleichzeitig schafft das Projekt neue Impulse für einen kulturorientierten nachhaltigen Tourismus und stärkt die Sichtbarkeit regionaler Betriebe.
Für teilnehmende Betriebe entstehen keinerlei finanzielle oder rechtliche Verpflichtungen. Der zeitliche Aufwand beschränkt sich in der Regel auf ein fachliches Interview von etwa 30 Minuten. Die Mitwirkung bietet außerdem zahlreiche Vorteile, darunter wissenschaftliche Begleitung durch Forschende der FH Salzburg, Einbindung in ein grenzüberschreitendes Netzwerk und erhöhte Sichtbarkeit durch die digitale Plattform von Montagna Leader.
Interessierte melden sich bei Researcher Philip Lechner: philip.lechner@fh-salzburg.ac.at
Die unverbindliche Teilnahmeerklärung
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